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LA CARTE BRASSERIE LA CARTE BRASSERIE
ÉCAILLER ÉCAILLER
Sélection d'huîtres du Bassin Sélection d'huîtres du Bassin
La Cabane d'Hortense La Cabane d'Hortense
6 huîtres 14€
9 huîtres 20€
12 huîtres 26€
La Cabane d'Hortense La Cabane d'Hortense
Tourteau Tourteau
1/2 tourteau 11€
Tourteau entier 22€
Homard Homard
1/2 homard 28€
Homard entier 56€
Langoustines Langoustines
8 pièces 8 pièces
24€
8 pièces 8 pièces
Bouquet de 12 crevettes, mayonnaise du Chef Bouquet de 12 crevettes, mayonnaise du Chef
12€
Bulots à la provençale, aïoli maison Bulots à la provençale, aïoli maison
15€
NOS PLATEAUX NOS PLATEAUX
Assiette dégustation Assiette dégustation
3 crevettes, 3 huîtres, 3 bulots 3 crevettes, 3 huîtres, 3 bulots
14€
3 crevettes, 3 huîtres, 3 bulots 3 crevettes, 3 huîtres, 3 bulots
Plateau de l'Écailler Plateau de l'Écailler
6 crevettes, 6 huîtres, 6 bulots, coquillages 6 crevettes, 6 huîtres, 6 bulots, coquillages
28€
6 crevettes, 6 huîtres, 6 bulots, coquillages 6 crevettes, 6 huîtres, 6 bulots, coquillages
Plateau crustacés Plateau crustacés
1/2 tourteau, crevettes, bulots, langoustines, bigorneaux 1/2 tourteau, crevettes, bulots, langoustines, bigorneaux
56€
1/2 tourteau, crevettes, bulots, langoustines, bigorneaux 1/2 tourteau, crevettes, bulots, langoustines, bigorneaux
Plateau du Confidentiel Plateau du Confidentiel
Huîtres, moules, bulots, crevettes, langoustines, coquillages, 1/2 homard, 1/2 tourteau Huîtres, moules, bulots, crevettes, langoustines, coquillages, 1/2 homard, 1/2 tourteau
78€
Huîtres, moules, bulots, crevettes, langoustines, coquillages, 1/2 homard, 1/2 tourteau Huîtres, moules, bulots, crevettes, langoustines, coquillages, 1/2 homard, 1/2 tourteau
ENTRÉES ENTRÉES
Gaspacho andalou Gaspacho andalou
Tomates, concombre, céleri, fêta, serrano, ail, huile d'olive Tomates, concombre, céleri, fêta, serrano, ail, huile d'olive
13€
Tomates, concombre, céleri, fêta, serrano, ail, huile d'olive Tomates, concombre, céleri, fêta, serrano, ail, huile d'olive
Tartare de thon rouge façon Thaï Tartare de thon rouge façon Thaï
Sauce soja sucrée, échalotes, sésame, gingembre, coriandre Sauce soja sucrée, échalotes, sésame, gingembre, coriandre
16€
Sauce soja sucrée, échalotes, sésame, gingembre, coriandre Sauce soja sucrée, échalotes, sésame, gingembre, coriandre
Chipirons snackés en persillade Chipirons snackés en persillade
Grillés à la plancha, ail, persil, huile d'olive Grillés à la plancha, ail, persil, huile d'olive
24€
Grillés à la plancha, ail, persil, huile d'olive Grillés à la plancha, ail, persil, huile d'olive
Foie gras du Périgord Foie gras du Périgord
Pain d'épices maison, confiture d'abricot maison Pain d'épices maison, confiture d'abricot maison
15€
Pain d'épices maison, confiture d'abricot maison Pain d'épices maison, confiture d'abricot maison
Œuf mimosa du Confidentiel Œuf mimosa du Confidentiel
Saumon fumé, mesclun Saumon fumé, mesclun
10€
Saumon fumé, mesclun Saumon fumé, mesclun
SALADES SALADES
Salade Italienne Salade Italienne
Mesclun, trilogie de tomates, burratina crémeuse, huile d'olive (supplément serrano +4€) Mesclun, trilogie de tomates, burratina crémeuse, huile d'olive (supplément serrano +4€)
18€
Mesclun, trilogie de tomates, burratina crémeuse, huile d'olive (supplément serrano +4€) Mesclun, trilogie de tomates, burratina crémeuse, huile d'olive (supplément serrano +4€)
Salade Caesar Salade Caesar
Salade romaine, poulet croustillant, parmesan, croûtons, tomates cerises, œuf parfait, filets d'anchois, sauce Caesar Salade romaine, poulet croustillant, parmesan, croûtons, tomates cerises, œuf parfait, filets d'anchois, sauce Caesar
20€
Salade romaine, poulet croustillant, parmesan, croûtons, tomates cerises, œuf parfait, filets d'anchois, sauce Caesar Salade romaine, poulet croustillant, parmesan, croûtons, tomates cerises, œuf parfait, filets d'anchois, sauce Caesar
Salade Océane Salade Océane
Mesclun, vinaigrette aux agrumes, gambas, saumon fumé, chipirons, avocat, tomates cerises Mesclun, vinaigrette aux agrumes, gambas, saumon fumé, chipirons, avocat, tomates cerises
22€
Mesclun, vinaigrette aux agrumes, gambas, saumon fumé, chipirons, avocat, tomates cerises Mesclun, vinaigrette aux agrumes, gambas, saumon fumé, chipirons, avocat, tomates cerises
Poke Bowl Poke Bowl
Riz vinaigré, sésame noir, endamame, avocats, mangue, radis, tomates cerises, sauce soja (supplément saumon fumé +5€) Riz vinaigré, sésame noir, endamame, avocats, mangue, radis, tomates cerises, sauce soja (supplément saumon fumé +5€)
18€
Riz vinaigré, sésame noir, endamame, avocats, mangue, radis, tomates cerises, sauce soja (supplément saumon fumé +5€) Riz vinaigré, sésame noir, endamame, avocats, mangue, radis, tomates cerises, sauce soja (supplément saumon fumé +5€)
POISSONS POISSONS
Moules de cordes du Pays Charentais Moules de cordes du Pays Charentais
Marinières 20€
Au bleu 22€
Poulette 22€
Parillada de la mer Parillada de la mer
Saumon, cabillaud, gambas et poisson de la criée, riz complet Saumon, cabillaud, gambas et poisson de la criée, riz complet
32€
Saumon, cabillaud, gambas et poisson de la criée, riz complet Saumon, cabillaud, gambas et poisson de la criée, riz complet
Pavé de Cabillaud Pavé de Cabillaud
Sauce chorizo, siphon de poivron rouge, écrasé de pommes de terre Sauce chorizo, siphon de poivron rouge, écrasé de pommes de terre
28€
Sauce chorizo, siphon de poivron rouge, écrasé de pommes de terre Sauce chorizo, siphon de poivron rouge, écrasé de pommes de terre
Saumon grillé à la plancha Saumon grillé à la plancha
Poêlée de légumes ou riz complet Poêlée de légumes ou riz complet
26€
Poêlée de légumes ou riz complet Poêlée de légumes ou riz complet
VIANDES VIANDES
Filet mignon de porc rôti Filet mignon de porc rôti
Ecrasé de pommes de terre, huile d'olive et sauce aux champignons Ecrasé de pommes de terre, huile d'olive et sauce aux champignons
28€
Ecrasé de pommes de terre, huile d'olive et sauce aux champignons Ecrasé de pommes de terre, huile d'olive et sauce aux champignons
Tartare de bœuf préparé au couteau Tartare de bœuf préparé au couteau
Frites & mesclun Frites & mesclun
22€
Frites & mesclun Frites & mesclun
Burger du Confidentiel Burger du Confidentiel
Bun's brioché, steak haché façon bouchère, sauce maison, cheddar, poitrine fumée, tomates fraiches, oignons Bun's brioché, steak haché façon bouchère, sauce maison, cheddar, poitrine fumée, tomates fraiches, oignons
21€
Bun's brioché, steak haché façon bouchère, sauce maison, cheddar, poitrine fumée, tomates fraiches, oignons Bun's brioché, steak haché façon bouchère, sauce maison, cheddar, poitrine fumée, tomates fraiches, oignons
Entrecôte grillée, frites maison Entrecôte grillée, frites maison
Bœuf Simmental français, frites maison, échalotes confites, mesclun Bœuf Simmental français, frites maison, échalotes confites, mesclun
32€
Bœuf Simmental français, frites maison, échalotes confites, mesclun Bœuf Simmental français, frites maison, échalotes confites, mesclun
ENFIN... ENFIN...
Café gourmand du moment Café gourmand du moment
12€
Pavlova à la fraise Pavlova à la fraise
Coulis de fraise, boule de glace Coulis de fraise, boule de glace
10€
Coulis de fraise, boule de glace Coulis de fraise, boule de glace
Tiramisu café Tiramisu café
9€
LE MENU GOURMAND LE MENU GOURMAND
Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28€
Formule Entrée + Plat + Dessert Formule Entrée + Plat + Dessert
39€
ENTRÉE ENTRÉE
Les Chipirons Les Chipirons
Snackés à l'huile d'olive, ail, chorizo & piquillos Snackés à l'huile d'olive, ail, chorizo & piquillos
12€
Snackés à l'huile d'olive, ail, chorizo & piquillos Snackés à l'huile d'olive, ail, chorizo & piquillos
Boeuf façon "tigre qui pleure", légumes croquants Boeuf façon "tigre qui pleure", légumes croquants
12€
Méli-mélo de légumes du jardin Méli-mélo de légumes du jardin
12€
PLAT PLAT
Le Poisson de la Criée Le Poisson de la Criée
Poêlée de légumes Poêlée de légumes
18€
Poêlée de légumes Poêlée de légumes
Le 1/2 magret de canard Le 1/2 magret de canard
Sauce aux agrumes, écrasé de pommes de terre Sauce aux agrumes, écrasé de pommes de terre
18€
Sauce aux agrumes, écrasé de pommes de terre Sauce aux agrumes, écrasé de pommes de terre
Le plat Veggie Le plat Veggie
Tombée de poivrons, purée de carotte Tombée de poivrons, purée de carotte
18€
Tombée de poivrons, purée de carotte Tombée de poivrons, purée de carotte
DESSERT DESSERT
Cheesecake, coulis de fruits rouges Cheesecake, coulis de fruits rouges
9€
La Brioche, crème montée à la vanille La Brioche, crème montée à la vanille
9€
Fondant au chocolat, chantilly spéculos et glace double crème meringue Fondant au chocolat, chantilly spéculos et glace double crème meringue
9€
MENU ENFANT MENU ENFANT
Menu Enfant Menu Enfant
12.90€
Steak haché ou poisson du jour Steak haché ou poisson du jour
Frites ou légumes du moment et salade Frites ou légumes du moment et salade
Crêpe ou glace Crêpe ou glace
Jus de fruit ou sirop à l'eau Jus de fruit ou sirop à l'eau
PETITS DÉJEUNERS PETITS DÉJEUNERS
La formule La formule
10.50€
Boisson chaude au choix Boisson chaude au choix
Orange ou citron pressé Orange ou citron pressé
Croissant ou chocolatine Croissant ou chocolatine
Tartine beurre/confiture Tartine beurre/confiture
Suppléments : Œufs brouillés nature (+2.50 €) ou au lard (+3.50 €) Suppléments : Œufs brouillés nature (+2.50 €) ou au lard (+3.50 €)
LES PETITS PLUS LES PETITS PLUS
Orange ou citron pressé Orange ou citron pressé
6.00€
Tartine beurre/confiture Tartine beurre/confiture
3.50€
Fromage blanc Fromage blanc
Granola et fruits frais Granola et fruits frais
7.00€
Granola et fruits frais Granola et fruits frais
Œufs brouillés natures Œufs brouillés natures
6.00€
Œufs brouillés au lard Œufs brouillés au lard
7.00€
Brioche perdue Brioche perdue
Chantilly, fruits rouges Chantilly, fruits rouges
8.00€
Chantilly, fruits rouges Chantilly, fruits rouges
LES CRÊPES LES CRÊPES
Sucre Sucre
4.00€
Caramel Caramel
5.00€
Chocolat noir Chocolat noir
5.00€
Nutella Nutella
5.00€
Confitures Confitures
Fraises ou abricots Fraises ou abricots
5.00€
Fraises ou abricots Fraises ou abricots
Supplément Chantilly Supplément Chantilly
1.00€
LES GLACES ET SORBETS LES GLACES ET SORBETS
Les Glaces Les Glaces
Rhum-raisin, chocolat Suisse, menthe-chocolat, pistache, tiramisu, vanille bourbon de Madagascar, chocolat blanc, fraise, caramel, café, noix de coco, macadamia & dulce de leche, fior di latte, double crème & meringue Rhum-raisin, chocolat Suisse, menthe-chocolat, pistache, tiramisu, vanille bourbon de Madagascar, chocolat blanc, fraise, caramel, café, noix de coco, macadamia & dulce de leche, fior di latte, double crème & meringue
1 boule 3.00€
2 boules 5.50€
3 boules 8.00€
Rhum-raisin, chocolat Suisse, menthe-chocolat, pistache, tiramisu, vanille bourbon de Madagascar, chocolat blanc, fraise, caramel, café, noix de coco, macadamia & dulce de leche, fior di latte, double crème & meringue Rhum-raisin, chocolat Suisse, menthe-chocolat, pistache, tiramisu, vanille bourbon de Madagascar, chocolat blanc, fraise, caramel, café, noix de coco, macadamia & dulce de leche, fior di latte, double crème & meringue
Les Sorbets Les Sorbets
Passion-mangue, abricot, framboise, citron-citron vert, cassis Passion-mangue, abricot, framboise, citron-citron vert, cassis
1 boule 3.00€
2 boules 5.50€
3 boules 8.00€
Passion-mangue, abricot, framboise, citron-citron vert, cassis Passion-mangue, abricot, framboise, citron-citron vert, cassis
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